Unul dintre conturile mele preferate de Instagram este cel al Alexandrei Soare. Este asemenea unei povesti despre trairi, emotii si bucurii specifice fiecarui anotimp in parte. Postarile ei sunt un manifest pentru frumos, cu o atentie pentru detalii fara cusur. Si pentru ca Alexandra nu este doar una dintre cele mai faine prezente in mediul online, ci si o antreprenoare pasionata si dedicata, nu puteam rata un interviu delicios (si la propriu, si la figurat) cu ea.

Disclaimer: pana la finalul articolului sunt mari sanse sa simti ca-ti ploua in gura si sa te trezesti cu dorinta arzatoare de a face un drum pana la mare. 🌊 ☀️ 🦑 🦐🐟

R: Cum a inceput povestea lui Bacaro Port?

Alexandra Soare: Povestea noastra a inceput acum sapte ani si jumatate. La vremea respectiva, lucram la Asterix, restaurantul tatalui meu (actualul Bacaro). Alex a venit cu ideea sa deschidem un restaurant unde este vad comercial. Tot el a propus si numele de Bacaro care poate fi tradus din italiana printr-un loc unde se bea si se mananca bine. A fost un adevarat challenge sa inchiriem in Portul Tomis, pentru ca la prima incercare ne-am lovit de refuzuri. Din fericire, a doua oara, destinul ne-a suras.

Am inceput de la 0, pentru ca restaurantul vechi al tatalui meu nu era asa cunoscut si oricum, cei care il stiau il asociau cu numele de Asterix. Asadar, am avut parte zilnic de multe provocari: de la a face cunoscute locatia si noua denumire (eu ma ocup in totalitate de Facebook si Instagram) pana la partea de design (de care este in charge Alex) si altele.

R: Design-ul restaurantului este unul aparte, cine s-a ocupat de amenajare?

Alexandra Soare: Multumim pentru apreciere! Asa cum mentionam mai devreme, design-ul este facut in totalitate de Alex (care ulterior, a terminat cursuri de design). Odata cu deschiderea Bacaro, el si-a descoperit pasiunea pentru design de interior, iar eu m-am regasit in iubirea pentru poze. Alex si-a dorit un loc in care sa predomine culorile vii, care sa se potriveasca cu privelistea specifica zonei, dar care sa fie totodata si cozy (am apelat la trucul cu obloanele de la ferestre pentru a trimite cu gandul la o casa), pentru ca ne dorim foarte tare ca fiecare client sa se simta acasa. Acesta este si motivul pentru care le multumim mereu oamenilor ca ne-au trecut pragul casei.

R: Care sunt vedetele meniului Bacaro Port?

Alexandra Soare: In acesti sapte ani de cand am deschis Bacaro Port, nu am schimbat deloc meniul. In schimb, am lucrat mereu la tot ce tine de imagine, unde ne-am bucurat de sprijinul finilor nostri, Sandra si Matei Stoicovici. Matei ne-a ajutat inclusiv la design-ul meniului care se potriveste perfect cu locatia noastra.

Revenind la vedetele meniului Bacaro Port, preferatele clientilor sunt calamarul umplut cu feta, calamarul umplut cu fructe de mare, scoicile in vin si tocanita de rapane.

R: Din 2016, ai deschis si Bacaro 2? Ce il diferentiaza de fratele mai mare?

Alexandra Soare: Deschiderea lui Bacaro 2 a venit cumva in mod firesc, pentru ca in timpul verii, Bacaro Port devine neincapator. Initial, am avut un meniu diferit de cel din prima locatie, insa am realizat ca este mai bine sa avem acelasi meniu, la care sa adaugam cateva noutati: midii pane, calamar pane si fritto misto (un mixt de fructe de mare pane devenit una dintre vedetele meniului).

Chiar daca meniul este foarte asemanator pentru ambele restaurante, Bacaro 2 are personalitatea lui, cu un design minimalist combinat cu Tulum vibes. Alex incearca sa vina cu ceva proaspat in fiecare an.

R: Tu esti pasionata de gatit? Exista vreun preparat din meniu pe care il pregatesti personal?

Alexandra Soare: Oh, da! Ador sa gatesc! Am inceput sa fac prajituri in restaurantul tatalui meu impreuna cu echipa de acolo. Din pacate, timpul imi este inamic, asa ca doar iarna mai reusesc sa ma ocup de partea asta. Tortul de biscuiti este reteta mea in totalitate. Il pregatesc la Bacaro din 2015 si ma bucur enorm ca lumea il adora. Este o interpretare mai healthy a salamului de biscuiti, cu lapte de cocos, alune si ciocolata.

R: Spune-mi, te rog, trei momente in care feedback-urile unor clienti ti-au adus cea mai mare bucurie.

Alexandra Soare: De-a lungul anilor, avut multe momente si feedback-uri speciale: un cuplu din Ucraina a venit in Constanta special pentru noi, ma bucura nespus de mult si zilele in care se face o coada mare de oameni minunati care asteapta sa manance la Bacaro Port si la Bacaro 2 si, nu in ultimul rand, un feedback wow vine chiar din partea echipei noastre care ne este alaturi de aproape sapte ani.

R: Pe langa partea asta glam pe care oamenii o pot vedea pe contul de instagram sau vizitand cele doua locatii, tu esti un antreprenor. Cati oameni ai in cele doua echipe si cata munca se ascunde in spatele unui astfel de proiect?

Alexandra Soare: Glam :))! Oh, avem in jur de 60 de angajati. In spatele Bacaro sta multa bucurie, dar si stresul este pe masura, mai ales in timpul verii cand viata noastra este doar Bacaro zi de zi, timp de trei luni si jumatate. In toti acesti ani de cand am deschis cele doua restaurante, eu si Alex lucram cot la cot cu echipa. Dar adrenalina nu ne lasa sa luam pauza :)). Ne place ceea ce facem!

R: Ce inseamna pentru tine succesul in business?

Alexandra Soare: Doua cuvinte : Munca  si  perserverenta.

R: Ce ai invatat de cand ai pornit pe acest drum ca antreprenor, dar si ca om?

Alexandra Soare: Antreprenoriatul este o experienta extrem de frumoasa, dar vine la pachet cu o responsabilitate imensa. Imi pot auzi numele intr-o zi de vara de aproape 50 de ori. Noi raspundem pentru orice se intampla in cele doua restaurante.

De asemenea, desi avem o echipa formata, cand am deschis Bacaro 2, ne-am lovit de o problema comuna in Romania, in orice domeniu: PERSONALUL. La acest capitol, m-am maturizat si am invatat ca nu poti avea asteptari, dar si ca pana la urma totul are o rezolvare.

Si o alta lectie foarte importanta: indiferent de starea si de problemele pe care le ai, trebuie sa zambesti, pentru ca omul care ti-a trecut pragul a venit sa se simta bine!

R: Te ocupi cu maiestria unui artist de conturile soarealexandra si bacaroportandbacaro2. Unde iti gasesti sursele de inspiratie?

Alexandra Soare: Multumesc pentru apreciere. Oh, soarealexandra necesita timp pe care, din pacate, abia il mai gasesc. Mi-ar placea tare sa pot face mai mult! In schimb, bacaroportandbacaro2 mi-a deschis inima spre apusuri minunate, pescarusi, lebede, natura. Faptul ca sunt prezenta zilnic in cele doua locatii ma ajuta sa creez content pentru contul de Instagram, inclusiv sa fac poze in avans pentru perioadele in care sunt plecata in vacanta.

R: Ce inseamna pentru tine fericirea?

Alexandra Soare: Sanatate si liniste, Portugalia si doua pahare cu vin.

Foto: Alexandra Soare

Pentru mai multe povești despre oameni inspiraționali și locuri faine, despre mine, mă poți urmări și pe Instagram.